Amönauer Kräuterfrau aus Niederasphe

Einkaufen im Kräuterladen 

jeden Mittwoch und von 10 - 18 Uhr und
jeden 2. Samstag im Monat von 10 - 14 Uhr
für dich geöffnet

An allen anderen Wochentagen nach Vereingarung zum gemütlichen Einkauf oder einer Beratung

Gern sende ich meinen aktuellen Katalog als PDF zu.
info@amoenauer-kraeuterfrau.de

Fit durch den Winter mit frischem Grün aus dem Garten. Ihr meint das geht nicht? In meinem Garten wächst Grünkohl und der ist jetzt richtig lecker. Traditionell zubereitet, gedünstet oder als Pesto, Salat, Smoothie, Quiche usw. unser vielseitiger Grünkohl.

Ich mache mir jetzt oft Smoothie:
1 Apfel mit Schale (aus dem Lager)
1 Eßl. Kürbiskerne
je 1 Tl. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Brennnesselsamen, Hanfsamen usw.
1/2 Zitrone in Würfel geschnitten
3 - 4 Blätter Grünkohl, je nach Größe. Es geht auch gut mit Feldsalat, Spinat oder den ersten Wildkräutern des Jahres.
je 1/2 Teel. Salz und Siebenkräuter-Pulver
1/2 Glas Apfelsaft (aus eigener Ernte)
etwas Leinöl
diese Zutaten gut mixen
evtl. noch 1 Glas Wasser dazu
alles nochmal mixen und dann genießen.
Smoothie geht schnell, macht richtig satt und macht uns alle Frühlingsfit.

Guten Appetit wünscht 
Eure Hildegard

21. März 2026, Frühlingsanfang.
Schon früh im Jahr und nur jetzt, können wir die ersten Schätze der Natur für die Hausapotheke ernten.
Bäume und Sträucher schieben ihre Knospen in die Sonne des beginnenden Frühlings. Bei einem Spaziergang bestimmen wir Sträucher und Bäume von denen wir Knospen ernten, um die Pflanzen nicht zu schädigen ernten wir nur wenige Gramm und setzen daraus mit Glycerin und Äthanol hochwirksame Geiste an.
Bei jeder Knospe stellen wir uns die Frage: was will diese Knospe für uns tun?

Wir gehen gemeinsam spazieren, ernten dabei verschiedene Knospen und bereiten anschließend verschiedene Gemmomittel für eure Hausapotheke zu.

Weitere Infos findet ihr unter Veranstaltungen.
Informiert Euch gern vorab im Kräuterladen über die Wirkung der verschiedenen Knospen um zu entscheiden was für Euch nützlich sein kann und das stellt jeder für sich her.

Einen kleinen Imbiss bereite ich wieder für euch vor.

 

Ich feue mich auf Euch
Eure Hildegard

Cardamine ist ein Schaumkraut, wir alle kennen im Frühling das Wiesenschaumkraut. Cardamine ist die kleine Schwester, das Gartenschaumkraut mit botanischem Namen Cardamine hirsuta, damit wir es nicht verwechseln.
Sie ist etwas vorwitziger als ihre große Schwester und darum finden wir sie jetzt schon auf den leeren Gartenbeeten, zwischen den Blumenstauden und im Kräutergarten.
Dezember bis März ist die ideale Sammelzeit, dann ist sie zart und frisch und sooo lecker.
Wir ernten das ganze oberirdische Kraut der einjährigen Pflanze.
Ja, sie sät sich jedes Jahr und mehrmals im Jahr wieder neu aus, damit wir genügend ernten um Cardamine in der Küche verarbeiten zu können.
Der Geschmack ist scharf pfeffrig, kresseartig, etwa so wie Radieschen oder Rettich, darum eignet sie sich besonders gut für Salat, als Brotbelag, Pesto, Smoothie, Kräuterquark, also alle kalten Zubereitungen.

Ein Schaumkraut-Tee wirkt gegen Rheuma und andere Schmerzzustände.

Noch ein Wort zu den Inhaltsstofffen: Senfölglycoside, Mineralstoffe, Bitterstoffe, Vitamin C, pflanzliches Antibiotikum
Cardamine ist ein Kreuzblütler, alle anderen Kohlsorten gehören auch dazu. Sie sind alle, gerade jetzt im Winter segensreich für unsere Gesundheit.
Eine coole Freundin ist Cardamine und in jedem Jahr wächst sie dann, wenn wir sie dringend brauchen, in der Erkältungszeit.